здравословно хранене
now browsing by tag
Тайните на здравето и дълголетието от японския остров Окинава
Окинава, освен името на японски остров, известен със своите столетници, е и името на нова популярна диета. Режимът от години се практикува на острова и играе ключова роля за доброто здраве на хората там. Затова неслучайно диетата се разпространява и в други краища на света.
Основните съставки, които включва, са кореноплодни зеленчуци като сладките картофи (особено лилави). Те са основен източник на въглехидрати и са богати на антиоксиданти и хранителни вещества.
Диетата включва и много зелени листни зеленчуци (спанак, броколи), както и разнообразие от плодове (папая, манго, ананас).
Източниците на здравословни мазнини са ограничени, но се използват в умерено количество зехтин и авокадо.
Риба и морски дарове са важен източник на протеини и здравословни омега-3 мастни киселини. Тофу и други соеви продукти са често консумирани заради високото съдържание на протеини и ниското съдържание на мазнини.
И така тайната на режима е, че храненето е балансирано и се следва принципът на умереност. Това означава, че порциите са малки, а разнообразието от вкусове е голямо.
Накрая може да заключим, че диетата Окинава предлага полезни съвети и принципи за здравословно хранене и дълголетие. Чрез включването на разнообразие от храни, прилагане на принципите на умереност и поддържане на активен начин на живот, можете да се възползвате от ползите на този здравословен хранителен режим.
Освен че е вкусна и питателна, диетата Окинава предлага и практически съвети за поддържане на здравословен начин на живот и енергия дори в напреднала възраст.
Изкривеното схващане за „диета“ у нас
Не знам откъде произхожда думата „диета“, но при нас е станала синоним на отслабване. Като чуем, че някой е на диета, веднага го свързваме с тегло. В превод от английски първото значение на diet е храна, т.е. няма никакво негативно звучене. И ако трябва да сме по-конкретни ще се опитам да преведа с мои думи значението на diet от оксфордския речник: видът храна, който човек, животно или общност обичайно яде. Това да си на диета не означава, че имаш излишни килограми за сваляне – може просто да си решил да се храниш здравословно.
След като уточнихме понятието, искам да засегна въпроса за самото хранене. Всеки има правото да избира какво да яде – някои са избрали да са вегетарианци, други вегани, трети пък им харесва да ядат месо. Нито едните обаче не трябва да налагат избора си върху останалите. Просто не е приятно да се упрекваме взаимно.
Храненето, според мен, трябва да е с мярка, т.е. не се лишаваме от нищо, но и не прекаляваме с определен вид храна. Наречете го хранителен баланс, режим, диета или по какъвто начин на вас ви харесва. Аз нямам претенции, важното е да не се влага излишно някакъв негативен смисъл в това как се храниш, какво ядеш, какво не ядеш и т.н.
Какво е здравословното на традиционната гръцка кухня?
Изглежда нашата южна съседка не се слави само с олимпийските игри, философите, древното си архитектурно наследство и пищните пиршества. Според едно проучване традиционната гръцка кухня е смятана за една от най-здравословните в света. Оказало се, че жителите на едно гръцко селце имат дълга продължителност на живота, много нисък процент на затлъстяване и заболявания, причинени от неправилно хранене. Постарах се за проуча нещата в дълбочина не само за благото на моето здраве, но и на вашето.
Като начало може да започнем от зехтина, който гърците ползват като заместител на олио или масло. Той е здравословна растителна мазнина и предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания, тъй като намалява лошия холестерол. Листните зеленчуци са още една съставка, която присъства в гръцките блюда. Те са богати на лутеин и предпазват артериите от запушване. Пълнозърнестите култури, присъстващи на гръцката трапеза, са богати на фибри, които ви карат да чувствате ситост и са полезни за храносмилателната система. Бобовите растения също имат високо съдържание на фибри и отново присъстват в традиционните ястия на гърците. Тъй като Гърция има излаз на море, не може да пропуснем омега-3 мастните киселини, съдържащи се в рибните продукти. Те, заедно с плодовете и зеленчуците, предотвратяват заболявания на сърдечно-съдовата система.
В прочуването явно става въпрос за едновремешната гръцка кухня – такава, каквато я знаят по-старите. На тях им е помогнала да достигнат дълголетие. Те естествено не се тъпчат с днешните модерни храни, тип американски стил. Проблемът със затлъстяването е проблем на сегашното поколение, но затова може би ще говорим друг път.